カナリアハウス公式YouTubeチャンネルにて
「私が食べているお米のこと」を公開しました。


今回のテーマは、主食となるお米の話。


カナリアンさん（化学物質過敏症の方）にとって、毎日の食事でベースになるお米。
体を支える上でも、「食べられる」という気持ちを支える上でも大切なエネルギー源です。

化学物質過敏症を発症してから、お米を選ぶ基準にしていることや、カナリアンさんからよくいただく質問、

「何を食べてますか」
「どこで手に入りますか」

といった質問にも答えてもらいました。

↓↓詳しくはYouTubeにて

ぜひチェックしてみてください。


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●奈保子さんが食べているのは『ササニシキ』

「化学物質過敏症やアトピー性皮膚炎の患者さんは、コシヒカリより糖質の低いササニシキが合う方が多いようですよ。」
と農家さんに教えてもらったそう。

食べられるものが見つけられなかった時は、おやつ代わりに小さいおにぎりにして食べていました

ササニシキとコシヒカリの違いをまとめてみました↓↓

〇コシヒカリの特徴
コシヒカリは、甘味と粘りを追求して品種改良したお米
弾力のある芯の強い食感と余韻の長い甘さが特徴
うま味も強いので、そのままでもおいしくいただけます
煮物やお肉料理など濃いめのおかずにも負けない存在感がある


〇ササニシキの特徴
ササニシキは、でんぷん質“アミロース”の量が多めの「ウルチ系」
粒が小さくしゃっきり、あっさりとした食感が特徴
程よい硬さ・あっさりした旨味になる性質で和食に向いている
口に入れると粒がほどけるような食感
コシヒカリより糖質が少ないことから、カナリアンさんやアレルギーの方に良い

▶農家さんを訪ねてみた話｜ブログ　カナリアの手帖

〇糖質のお話

糖質が多い食べ物を摂ると、血糖値が急に上昇します。
血糖値を下げるため、インスリンというホルモンが大量に分泌されます。
急激な血糖値の変動によって、体にかかる負担が大きいです。
カナリアンさんは、体力やエネルギーが不足している状態
腸内環境を整えるには「低糖質・高タンパク」の食事を心がけ
血糖値をできるだけ安定させ体の負担を減らすことが大事です。